Как справиться с пищевой аллергией

Итак, вы определили, какая пища вызывает стойкую аллергическую реакцию, и приняли самое простое и эффективное решение — исключить ее из своего рациона. Но помните, что если у вас, к примеру, аллергия на яйца, необходимо отказаться не только от яичницы-глазуньи и омлета, но и от других блюд, в состав которых они входят (лапши, кондитерских изделий и т. п.). Возможно, вам придется исключить и близкородственные продукты или продукты со схожими компонентами (людям с тяжелой аллергией, допустим, на пшеницу, возможно, придется отказаться от риса и проса).

Также лучше всего отказаться от приема любых искусственных добавок. Такие добавки используются, чтобы продукты не портились как можно дольше, были более ароматными, а вкусовые их качества — более выраженными. Они содержат консерванты, искусственные красители и подкислители. Все добавки должны быть одобрены Министерством здравоохранения. Многие синтетические добавки в настоящее время запрещены, но это не означает, что разрешенные к применению полностью безопасны. По-прежнему используется целый ряд синтетических пищевых добавок, которые способствуют возникновению аллергии и таких заболеваний, как депрессия, астма, гиперактивность, мигрень.