Полезные и лечебные свойства приготовления зернового росткового

За 24 часа до приготовления съедобного блюда зерно пшеницы из расчета 50—100 г на человека тщательно промывается несколько раз, при этом все примеси всплывают и сливаются. Полновесные, смоченные при промывке зерна не всплывают, вода сливается с плоского сосуда свободно. Сливая воду последний раз, следует оставить ее в таком количестве, чтобы она была на уровне верхнего слоя зерна, но не покрывала его доверху. В таком состоянии ставится в теплое место и покрывается не очень плотно бумажной салфеткой. Через 24 часа проросшая пшеница (величина ростков до 1 мм) еще раз промывается в проточной воде и пропускается через мясорубку. Затем сразу же заливается горячим молоком или кипятком, ориентировочно 1:1. В полученную кашу добавляют по вкусу сливочное масло. Кипятить кашу не следует, ее следует охладить в посуде (эмалированной, керамической или стеклянной, но не алюминиевой) с открытой крышкой и сразу же употреблять в пищу. Приготавливается пшеница один раз утром и сразу же употребляется в пищу. При лечении проросшими зерновыми ростками необходимо сократить потребление в пищу хлеба и мучных изделий.

Примечание: проросшая пшеница может употреблиться в пищу в натуральном виде, без приготовления каш или киселей. Нужно только тщательно промывать ее небольшими порциями.

Если за один прием употреблена не вся проросшая пшеница, ее можно сохранить в холодильнике, но не более 2—3 дней. Она должна быть накрыта салфеткой и хорошо увлажнена.